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一大早就与老伴赶去菜市场，除了买点平常吃的各种青菜之外，也想囤点耐贮存的各种蔬菜或食材，以备必时之需。如果有突发情况，这些耐储存的各种食材，足足能应付一两个月；如果平安无事，也快过年了，留着慢慢吃，反正容易贮存，也不会造成浪费。驱车来到菜市场，到了平时经常光顾的一位老大姐的菜摊前，各种新鲜的蔬菜琳琅满目、应有尽有，反而自己想买的那些耐贮存的食材却少得可怜。

就与菜摊老大姐聊了起来，问道：“这些平常人们很少买的食材，现在怎么这么畅销？本来这次想多囤点，反正易储存，也不会浪费，放在家中慢慢吃。”老大姐哈哈说道：“这幸亏是你来得早，如果下午来买，还真不一定能买到。这段时间这些干货、耐贮存的各种食材特别畅销，我这是前段日子进货多，别的摊子估计早卖空了。”平时不畅销的5类菜，现成抢手货，菜贩：幸亏进货多，差点不够卖：

一、根茎类蔬菜

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根茎类蔬菜是一大类家常食材，常见的有山药、土豆、红薯、香芋、洋葱等，平常有各种新鲜的绿色蔬菜，这一大类蔬菜买得少、不热销。但是，这些根茎类蔬菜特别容易贮存，尤其是在北方地区，车库、储藏室、阳台，随便找个纸箱或泡沫箱，把这些根茎类食材一搁，保持通风与低温，一般一个月还光亮如鲜。因此，这段时间以来，随着人们囤购这些根茎类蔬菜增多，现在特别畅销。

二、大白菜

不管是过去，还是现在，大白菜都是北方地区冬季第一主菜，这得益于大白菜特别耐贮存。记得小时候，农村的冷屋子不管温度多低，只要温度在0度以上，大白菜就不会冻坏。虽然表面一层叶子已经干枯了，扒去最外表的一层，瞬间便返璞归真，一棵质如脆玉的大白菜便活灵活现。哪怕住在城里，阳台的阴面、储藏室、车库都是贮存大白菜的理想场所。囤上几十棵，找一块木板一垫，码成一排，吃到开春也绰绰有余。

三、南瓜

买南瓜最多的是一些老年人、女士们，主要是平常直接蒸着吃代替主食，或者是熬成南瓜小米粥，别提多好喝。南瓜比大白菜、各种根茎类食材更耐贮存，家中哪怕一入秋时买的老南瓜，随便扔在阳台上，许久也不去理会，细算也有三四个月的光景。可是，十多个老南瓜照样光亮如鲜，属于那种“给点阳光就灿烂”的食材；而且，老南瓜越放糯性越强，吃起来口感更清甜粉糯。