味精虾

原料

虾皮50g，水适量

做法一、选择比较干爽新鲜的虾壳（淡淡咸淡的，所以比较淡）

2.最好洗一下，去除杂质

3.沥干水分后稍微晾干

4.烘烤后放入锅中晾干或在阳光下晒干

5.冷却后放入研磨机搅拌

6.研磨成粉末

彩椒炒豆腐

材料：豆腐1大块、彩椒3个、洋葱1个、蚝油2勺、极鲜1勺、盐、鸡精

实践：

1.灯笼椒和洋葱切片

2.豆腐两面煎好备用

3.将洋葱加入热油中翻炒片刻

4.加入辣椒，加入豆腐，转中火

5.翻炒一分钟，加入鸡精，盐，蚝油

6.加入味极鲜拌匀

自制肉饼

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面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、香油、胡椒粉、生抽各少许。

面团：

1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子搅拌成团状；

2、加入少许冷水，用手揉面团至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟；

填充：

1.瘦肉绞成肉末，香菇、姜洗净切小块，葱切小朵；

2.将以上(1)切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入盐、香油、胡椒粉、生抽，拌匀腌20分钟；

准备肉馅：

1.将醒好的面团揉成长条，然后分成若干小份，将小份搓圆，擀成薄片。

2.将腌制好的馅料均匀地铺在擀薄的面团上，然后从一端向内叠四层。堆叠后，馅饼形成四层，然后用手轻轻按压面团。拧紧；3、锅里倒入油，放入叠好的肉饼，加几勺水，盖上锅盖，小火煎至锅里的水收干，翻面，再加入几勺水，最后盖上锅盖烧开，煎至两面金黄；

香辣炸肥肠

原料：水煮猪大肠500克，青椒、胡萝卜各50克，红椒末、药明、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食用油。

1、肥肠切段，放入碗中，加酱油、料酒腌制，胡萝卜、青椒切小段，用开水焯一下。

2.平底锅烧热油，把姜丝和红辣椒爆香，加入肥肠，下料酒翻炒两下，

3、再加入酱油、盐、糖、醋和鲜汤，煮熟，

4.加入青椒和胡萝卜片，炒匀，用湿淀粉勾芡，倒入红油即成。

肉烧辣椒

原料：花椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克、15克、盐2克、味精1克、玉米粒适量淀粉;

实践

1、辣椒洗净，用电热板切开，切完再洗一遍，过滤掉多余的辣椒籽！