踏入2023年不久，市民除了感到加风凛凛，另一感受最深必然是食不安心。先是有牵连10万学子的午餐饭盒质素欠佳，继而又到消委会揭发肉干零食含致癌物，没有最惊心，只有更惊心。回归以来，各类毒食轮番攻港，负责把关的食安中心每次皆是后知后觉，懒政怠工至今不改，市民病从口入，岂是无因。

消委会测试市面30款肉干、肉松和肉纸零食样本，不验不知道，一验吓一跳，结果超过四成均验出可致癌污染物多环芳香烃，含量最高的一款，超出欧盟上限逾五成，当中更不乏知名贵价品牌。另有猪肉纸样本验出禁用兽药代谢物，含量不符合《食物内有害物质规例》，亦超出欧盟的行动参考值。

肉干惹味可口，是港人常吃零食，游客甚至会当成手信买走，殊不知金玉其外，败絮其中。人们实在不明白，在市面轻易购入的美味零食，不是都经过食安中心把关抽查、确保没有问题才公开发售的吗？何以毒食攻港，每次都靠没有执法权力的消委会揭发？若非食安中心失职塞责，市民何至于将致癌食物吞下肚都不自知？

众所周知，食安中心于2006年成立，首长为「食物安全专员」，更邀请大量医生、学者、教授担任委员，摆出对公众健康负责任状，但事与愿违。这些年来，本港食安事故层出不穷，苏丹红鸭蛋、山东龙口毒粉丝、上海过期烂肉、哮喘猪肉、三聚氰胺毒奶粉、甲胺磷菜、重金属大米、孔雀石绿水产、塑化剂饮料、坑渠油等等，,

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,每次内地、台湾乃至全世界发生食安问题，香港都会中招，港人都会受害。反而消委会以至传媒把关更加可靠，仅本报便多次揭发有毒食品卖通街，例如去年有店舖无牌出售来历不明生蚝，负责发牌的食环署竟然懵然不知，食安中心同样浑然不察，堪称羞耻。

更不必说，消委会每次出手均例不虚发，每次皆会揭出种种食安问题。早前才验出94%的食油样本含有害污染物，当中40%含有3种或以上有害污染物，近六成含基因致癌物及毒素，部分更超出欧盟标准。食安中心每次都要由消委会转交才懂跟进，今次的致癌肉干也不例外。最令人侧目的是，食安中心坚称经过风险评估后，肉干致癌物含量对公众健康影响不大，验出兽药残余的一款猪肉纸，检测结果更为合格。你话有害我话无事，你话有毒我话合格，食安中心予人的感觉就是同消委会对着干，拿市民性命较飞，结果是公众健康受损。

曾几何时，香港有「美食天堂」美誉，但随着官僚堕落，把关儿戏，一切俱往矣。美食天堂早就沦为毒食天堂，市民进食犹如买大细、揾命博，食出病属正常，食唔死算好彩。现届政府上场之初，摆出强政励治姿态，更破天荒提出「关键绩效指标KPI」，奈何雷大雨小，为各部门引入KPI一直只闻楼梯响。想深一层，其实一点也不奇怪，皆因这样做无异于将薄薄的遮羞布戳穿，岂非自讨苦吃？