说起下酒菜，我想男同胞们都可以尽情的畅所欲言了，什么样的菜最下酒，什么酒好喝不上头。

下酒菜的种类也有很多，热炒、凉拌、生炝都是不可多得的美味，今天哈妹给大家推荐4道下酒菜，看看有没有大家喜欢的。

醋泡花生米

配料:新鲜花生500g、麻油，盐，糖，生抽，醋适量、青椒，红椒各一个、蒜瓣4～5个、香菜叶适量 烹饪步骤:1.新鲜花生，剥去外壳。（为了这菜谱我也是拼了，剥一盘我的手指甲废啦）

2.清水洗干净。控水。

3.倒入适量醋浸泡。

4.加入盐和糖，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一夜。（没睡觉之前翻拌一次）

5.青椒，红椒切碎，蒜切末。

6.倒入泡好的花生米中。

7.倒入生抽和麻油。

8.拌匀。一道美味的醋泡花生米就做好了！

9.摆上香菜叶，成品图来一张！

辣炒腊猪肝

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配料:腊猪肝150克、美人椒四个、青椒一个、葱少许、姜少许、大蒜六瓣、山茶油适量、白酒少许、八角粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许 烹饪步骤:1.腊猪肝用清水泡泡并洗干净，然后煮熟备用。

2.将姜,蒜,红椒切成末，葱和青椒切成圈。

3.煮好的腊猪肝切成片。

4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜炝锅。

5.将腊猪肝放入锅中爆炒。

6.炒猪肝时放入少量白酒，八角粉，把猪肝的腥味炒掉。

7.然后放入青椒和红椒继续爆炒，炒的过程中放入少许老抽和盐。

8.将辣椒炒至七成熟时，放入鸡精调味就可以出锅啦！

9.装盘上桌。

醉蟹

配料:梭子蟹4只、盐少许、葱头一个、姜3片、白酒一小勺、醋一小勺、胡椒粉少许、白糖一勺 烹饪步骤:1.螃蟹清洗干净。

2.蟹壳剥开，去掉食管，鳃等。

3.蟹膏可以整理到一个碗里另外做菜，用剪刀一分为二。